そもそもこれは「グルメな日記」として
始まったのだから、そろそろおいしそうな記事も載せないと。。
と、思っていたところへ、
ちょうどタイミング良く職場の忘年会。
お店は去年と同じ、目黒の地中海フレンチの店「テオドーラ」
去年の忘年会の日記→「BonでもBuonoでも（VIVA! 一眼レフ）」
ここから今年の記事↓
まずは前菜
カリフラワーのブラン・マンジェ 生ウニのせ
名称は古フランス語で「白い食べ物」という意味の「blanc mangier」に由来する。
（メニューに学術的に迫ってみました。）
たしかに白いわ！！（←そんな感想って。。。）
自家製アンチョビのサラダ
アンチョビが自家製なんだろうか。
野菜が自家製なんだろうか。
それともドレッシングが自家製なのか。
野菜なんだろうな、アンチョビの養殖って聞かないし。。。(゜。゜)
そうそう、これを忘れちゃいけないワイン
乾杯の白ワインは口当たりも軽めの辛口。
しかし食事中に供されたワインは白、赤とも辛濃口。。
芸が細かいです。
自家製パンとオリーブのペースト
去年も今年も変わらずおいしい。
Kさん、デジカメ写真お上手ですね。
わざわざフラッシュを焚いた場合と焚かない場合の
２Versionを送ってくださいました。
（そして去年も今年も私のケータイは役立たずです）
肉料理
エゾシカの内モモ肉のロースト
鹿肉ですが、低脂肪・低カロリー・高ビタミン・高タンパク質
ということで近年注目されている肉のようですね。
鹿肉は別名、紅葉（もみじ）と呼ばれるらしいですが、
なぜ鹿肉が紅葉。。。？？
これのどのへんが紅葉。。？？
馬肉が桜だから、それに合わせた洒落なんだろうか。
それとも花札か？？
Wikipediaより↓
これは百人一首の「奥山に紅葉ふみわけ鳴く鹿の声聞く時ぞ秋は悲しき」から
出たものと思われる。肉食を禁止されていた僧侶などが隠語として用いた。
昔の僧侶は大変ですね。
兎を１羽２羽ってかぞえて「獣の肉ではなく鳥肉だ」って
ことにして肉食を隠さなくちゃならなかったり。
肉だけに苦肉の策なのね。。。
気になる鹿肉のお味は、
偶蹄目の味がしました。（←そんな感想って。。。）
味系統樹上ではイノシシとクラスターすると考えられます。
そういやイノシシ肉は「牡丹」だな。。。なんと雅な。
デザート
ラ・フランスのコンポートとケーキカラメルのムースグラッセ
とくにケーキカラメルのムースグラッセが秀逸。
今年もBuono Buonoだったのでした^^
これが今年最後のグルメ記事かな？？
時間があったら
「自家製チーズフォンデュにチャレンジ！」
記事を書きますが、どうかな〜〜
