自慢じゃないけれど、私の料理の「出汁」は 長年にわたる研究の成果が出ていて、 なかなか凄いんだぞ、と（笑）。 昆布、鰹節、煮干し粉、...etc 出汁を取る為には様々なアイテムがあるが、 何と何を組み合わせるか、いつどのタイミングで 鍋に入れて引き上…

正直、「うどん」なんて、 「きつねうどん」や「たぬきうどん」にして 食べるしか方法は無いと思っていた。 あと、応用メニューとしては醤油味や味噌味のだし汁に入れて、 野菜や肉を混ぜて、その具材で味の多様性を 出すしか無いよなぁ。。なんて。 しかし…